イタリア料理

本日ご紹介するのは、“ソフリット“です。 様々な料理に深みなどを加えるベースとなるものです。 イタリア語で軽く炒めることを意味する“soffriggere”を語源とする言葉で、日本語にするなら“３種程度の香味野菜で作る飴色玉ねぎ“といったと...

南イタリアの家庭料理”カポナータ” 本日ご紹介するのは、南イタリアの家庭料理”カポナータ”です。 ワークスタジオ伏見の畑で採れたナスを使ったレシピです！！ 熱い状態でも、冷ました状態でもお召し上がりいただけます。 夏野菜もふんだんに使え、栄...