煮込み料理

レシピ

トマトソースやミートソース、洋風煮込みなど多くの料理のベースとなるソフリット!

本日ご紹介するのは、“ソフリット“です。 様々な料理に深みなどを加えるベースとなるものです。 イタリア語で軽く炒めることを意味する“soffriggere”を語源とする言葉で、日本語にするなら“3種程度の香味野菜で作る飴色玉ねぎ“といったと...