玉ねぎ

本日ご紹介するのは、“ソフリット“です。様々な料理に深みなどを加えるベースとなるものです。イタリア語で軽く炒めることを意味する“soffriggere”を語源とする言葉で、日本語にするなら“３種程度の香味野菜で作る飴色玉ねぎ“といったところ...